lunedì 27 febbraio 2012

Strudel di mele

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Dopo tanti giorni, ho ripasticciato in cucina....questa volta dal mio forno è uscito uno strudel di mele....o meglio sono usciti 3 strudel di mele. La ricetta è quella di giallozafferano con qualche piccolo adattamento. Ecco qui il risultato:


venerdì 17 febbraio 2012

Risotto alla monzese (salsiccia e zafferano)

Qualche giorno fa faceva freddissimo, avevamo voglia di risotto, e in frigorifero c'era della luganega che andava finita.
Messe insieme tutte queste cose ne è venuto fuori un meraviglioso risotto allo zafferano e salsiccia (che poi ho scoperto essere detto alla Monzese)

giovedì 16 febbraio 2012

Non fate i timidi.......

Questo post non c'entra nulla con l'argomento del blog....ma ogni giorno vedo che qualcuno legge.....siamo pochini è vero....ma lasciate un commento mi fate piacere...e se potete unitevi al sito. Per ora i contenuti sono pochi, ma a poco a poco ne caricherò altri promesso.....

Nel frattempo vi lascio con Gulliver....

martedì 14 febbraio 2012

Treccia alla nutella e ricotta

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Domenica mi sono scatenata con il forno....che devo dire è stato un ottimo acquisto. Ho rifatto la Chiffon cake (a gentile richiesta....), ho fatto la pizza....e poi ho impastato questa treccia...Qualche giorno fa sul blog di patatina ho letto questa ricetta con un ordine imperativo: dovete RIFARLA! E io ho obbedito. Nell'impasto non ci sono molti grassi....è vero che il conto calorie si rovina con il ripieno...ma con questo freddo qualche caloria in più non guasta.....




Ecco cosa ho usato e come ho fatto.....
INGREDIENTI: 500 gr di farina per dolci; 80 gr di zucchero; 45 ml di olio di semi; 130 ml di acqua; 150 ml di latte;1/2 cubetto di lievito di birra; aroma di arancia; 200 gr di ricotta; 3 grossi cucchiai di nutella 


In una ciotola si impasta il lievito sciolto nell'acqua tiepida con lo zucchero e 150gr di farina e si lascia riposare 5 minuti. Si aggiunge poi il latte, l'olio e l'aroma e si mescola bene e per finire si aggiunge la farina rimanente. 
Impastare bene (fino ad ottenere un impasto liscio) e fare una palla che si mette a lievitare in una ciotola coperta per circa 3 ore (in realtà ha lievitato 3 ore e mezza). 
Nel frattempo si prepara la crema mescolando semplicemente la ricotta con la nutella. 
Passato il tempo di lievitazione si riprende la pasta, la si divide in due panetti e si stende ogni panetto a rettangolo. Si spalma la crema e quindi si arrotola lungo il lato lungo. Con i due cilindri ottenuti si fa una sorta di treccia, o meglio si arrotolano tipo corda e si mette in forma (io ho fatto una specie di ciambella) mettendola, poi, in una teglia coperta da carta da forno. 
Si lascia lievitare un'altra mezz'oretta, si spennella con un po' di latte zuccherato e si cuoce in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.....


Questo è il risultato.....



domenica 12 febbraio 2012

Chiffon cake

La chiffon cake è un ciambellone americano, alto, morbido, profumato. Pensavo fosse complicato invece è facilissimo e si può adattare a mille varianti. La ricetta l'ho presa da Cozza (su cookaround).






INGREDIENTI:
285 gr di farina;
300 grammi di zucchero;
6 uova grandi;
195 ml di acqua;
120 ml di olio di semi;
1 Bustina di lievito;
8 gr di cremortartaro;
sale, aromi 


Il procedimento è semplicissimo. In una ciotola si mette la farina, lo zucchero, il lievito e il sale; si fa la fontana ed al centro si mettono i tuorli, l'olio, l'acqua e l' aroma e si lascia lì così (senza mescolare). A parte si montano a neve ben ferma gli albumi con il cremortartaro. Si montano i tuorli fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato e si aggiungono gli albumi in tre/quattro volte mescolando delicatamente (come insegna la nonna dal basso verso l'alto).
A questo punto si mette l'impasto in uno stampo da ciambella assolutamente NON IMBURRATO. Si cuoce in forno già caldo a 160° per 50 minuti e poi si alza la temperatura a 170° per altri 10 minuti.
Si fa quindi raffreddare l'impasto nello stampo rovesciato a testa in giù; appoggiandolo un una bottiglia ad esempio.


Io avevo lo stampo di Wilton da 18 cm e ho dovuto dimezzare le dosi e per farlo raffreddare fare un'impalcatura con i sotto-pentola....ma visti i risultati ne è valsa la pena.




Ecco come è l'interno:

E questa invece è una variante con la nutella (impasto aromatizzato alla vaniglia)


Buon appetito!



sabato 11 febbraio 2012

Torta scacchiera



Lo scorso weekend mi sono cimentata nella torta a scacchiera. Qualche giorno fa avevo comprato lo stampo apposta di Wilton e non avevo ancora trovato il coraggio di provarlo. Finalmente sabato scorso avevo il tempo per fare questa torta meravigliosa, la voglia e la giusta predisposizione. Poi la sera dovevamo andare a cena dai miei cognati e dovevo cucinare io, quindi oltre al brasato con la polenta ho portato anche questa torta meravigliosa. La ricetta non è la mia, ma l'ho rubata a magico5619 sul forum di Cookaround (ecco qui il topic). La copertura è il buonissimo frosting al cacao suggerito da Fraaaaaa sempre su cookaround (topic).



Che dire......uno spettacolo da vedere.....uno spettacolo da mangiare.......

lunedì 6 febbraio 2012

Mumble Mumble......

Ecco qui....vediamo un po' come funziona questa cosa.....

Buongiorno popolo di internet....eccomi....dopo tanto sbiscirare sui blog altrui ne provo ad aprire uno mio con la promessa di aggiornarlo più spesso possibile...

Perchè pasticci? perchè sono una pasticciona....poca vena artistica, o meglio poca manualità e quindi tante delle cose che faccio sono dei "pasticci"....perchè ho imparato da poco (e ancora con scarsi risultati!) a pasticciare con i colori e sto inziando ora a particciare con i sapori...chissà cosa ne verrà fuori!!!