giovedì 26 aprile 2012

Crostata frangipane all'arancia....rovesciata

Print Friendly and PDF
Metti un'idea che frulla nella testa....metti un pomeriggio a casa da sola libera di pasticciare...metti che apri il freezer e trovi quell'avanzo di pasta frolla....metti che nel frattempo qualcuno ti istiga a fare un'altra crostata frangipane....

La colpa non è mia....ma ha cospirato tutto contro di me...il richiamo del forno è stato più forte, la voglia di sperimentare ha avuto il sopravvento (rischiando anche di farmi buttare una pentola) e mi sono ritrovata a comprare le arance senza sapere perchè, ma sapendo quale ardua impresa volevo tentare.

Il punto fermo era la crema frangipane di Ambra e una nuova partecipazione all'MTC di aprile...L'improvvisazione e la fortuna hanno poi dato origine (non ci credevo nemmeno io) a questa crostata frangipane all'arancia....rovesciata (la crostata non l'arancia :-P)

mercoledì 18 aprile 2012

Frangipane???? Frangi e basta (al cioccolato)

Print Friendly and PDF
Leggo su Wikipedia, cercando notizie aggiuntive in merito alla/al/ai frangipane:
Il primo Frangipane, che avrebbe dato il cognome alla famiglia, sarebbe stato tale Pietro, ricco mercante, che durante un'alluvione del Tevere a Roma distribuì pane ai bisognosi passando per le vie dell'Urbe con una barca. Da qui frangere panem, spezzare il pane, che avrebbe originato il cognome.

Nasce così l'idea di trasformare la torta frangipane richiesta dall'MTC di aprile (e desolatamente "sciolta" nel forno) in qualcosa che sia il più possibile vicina all'origine del nome....Quindi un po' per ridere....un po' per dare qualche spunto a chi con le frolle è più bravo di me....la pubblico ugualmente.......

Si presenta malissimo, ma il sapore, ancora una volta, è spettacolare.....


Crostata Frangipane al limone e meringa - MTC Aprile

Print Friendly and PDF
Quando ho letto qual'era la ricetta del mese per l'MTC stavo per stramazzare sulla sedia...Frangichè????? Boh... vediamo cos'è questa crema Frangipane e così sono andata a "casa" di Ambra e se prima stavo solo per stramazzare, dopo la visita sono stramazzata del tutto....Amo i lievitati, meno le crostate, non sono particolarmente amante delle mandorle..... aiutoooooooooo come fare?

Vabbè l'MTC è un gioco, e per fortuna le regole ci lasciano qualche giorno per metabolizzare e ideare qualcosa; mettiamoci in gioco e giochiamo.
Le regole di questo mese? La crema deve essere fatta con la ricetta di Ambra (che trovate qui), il guscio deve essere della famiglia delle frolle, per il resto "scatenate l'inferno!!!!". Ma se a questo aggiungiamo il diktat di mia mamma: "la frangipane va fatta con la frutta!" le cose si complicano.
Guarda di qua, copia di là, sono arrivate le idee....quindi nel weekend la catena di montaggio si è messa in moto: impasta di qua, prepara la crema di là, prepara le farcie di su....ecco il primo risultato dei miei sforzi (ma ne seguiranno altri....e almeno un'altra idea ce l'ho.... in fin dei conti un panetto di frolla è in freezer che mi aspetta!)

lunedì 16 aprile 2012

Danubio al tonno e pomodoro (con la MDP)

Print Friendly and PDF
Sabato mattina: si mettono le mani in pasta!!!
Il programma del finesettimana o meglio del sabato è intenso, e sarà una giornata dedicata agli impasti, alle creme, alle farcie....risultato? Alle 3 del pomeriggio in cucina sembra scoppiata una bomba!!!! La prima cosa da impostare è il Danubio, brioche salata di origine campana che da qualche tempo mi attira e che ancora non sono riuscita a fare. Per fortuna che qualche tempo fa mia mamma, conoscendo il mio amore per gli impasti, ma la mia pigrizia nell'impastare mi ha regalato Alice, la mitica MDP....La ricetta che ho seguito è quella di Manu, foodblogger in cui sono incappata cercando dosi e procedimento; le uniche modifiche apportate sono state il lievito nel mio caso Mastrofornaio e la quantità di zucchero che ho leggermente ridotto.


venerdì 13 aprile 2012

Crepes alle salamelle

Print Friendly and PDF

L'MTC colpisce ancora....in attesa di avere il tempo (perchè le idee già sono state messe a punto) di preparare le mie proposte (eggià....questa volta sono almeno un paio) per la nuova sfida finisco gli avanzi della precedente....Le crepes di Giusy erano lì che mi guardavano tutte le volte che aprivo il freezer, sempre più tristi perchè ignorate, finchè mossa a pietà le ho tirate fuori, farcite, cotte e finalmente hanno ottemperato alla loro funzione primaria: finire nel piatto.
Prometto inoltre solennemente che appena possibile cercherò una guida per fare delle foto un minimo decenti, per ora il massimo che riesco a fare è scattare con il cellulare con mio marito già pronto con la forchetta in mano.....

giovedì 5 aprile 2012

Penne asparagi e speck

Print Friendly and PDF
Con il cielo grigio, che ricorda l'autunno di questi giorni, una nota di colore nel piatto ci vuole proprio bene per illuminare la giornata....


Nel sugo che ho preparato questa volta ci sono tutti i colori della primavera, il giallo del sole (quando c'è!!!), il rosa dei fiori, il verde più chiaro dei primi germogli e quello più intenso dei prati....
E' una pasta che rispecchia in pieno queste prime giornate di primavera, il caldo delle giornate e il fresco delle serate: gli asparagi, lo speck e lo zafferano si uniscono per dare vita a un sugo avvolgente e profumato. Inoltre, e non guasta mai, è un sugo velocissimo da preparare, mentre cuoce la pasta si prepara il sugo.....

martedì 3 aprile 2012

Ciambella agli albumi e cacao (light?)

Print Friendly and PDF


Avevo già detto che qualche giorno fa è arrivato un graditissimo pacco da Molino Chiavazza. Domenica pomeriggio, dalla dispensa e dal frigorifero è nata questa ciambella.
Non so se qualcuno aveva già provato questa variante, a me è nata girando qua e là nel web e vedendo cosa avevo a disposizione. Volevo utilizzare degli albumi, ma avevo anche voglia di qualcosa al cacao e contemporaneamente volevo provare le mie "nuove" farine sono quindi partita dalla Angel Cake e ho fatto le mie piccole modifiche.
Il risultato è stato un dolce soffice soffice, delicato, leggero, sicuramente da rifare.


lunedì 2 aprile 2012

Rotolo alla nutella

Print Friendly and PDF
Un classico della merenda, un dolce che piace a tutti, ma proprio a tutti!!! Un'altro di quei dolci talmente versatili che si può fare di corsa una domenica sera (come me) oppure si può usare come base e decorare creando dei magnifici "quadri". Ma la cosa straordinaria è la semplicità di realizzo....